ต้มจืดไข่น้ำ ทำง่าย อร่อยด้วย
สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูเกี่ยวกับไข่ มาให้ทำกินกันค่ะ เป็นเมนูง่ายๆ ใครทำก็อร่อย วัตถุดิบก็หาได้ง่าย ซึ่งทุกครัวเรือนต้องมีติดครัว ติดตู้เย็นกันทุกบ้าน ยิ่งได้กินตอนร้อนๆ ในวันที่ฝนตกอากาศเย็น กินแล้วโล่งคอ คล่องคอ ได้ดีไม่น้อย
ว่าด้วยเรื่องของไข่ ไข่นั้นมีประโยชน์มากมาย ในไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวน 13 ชนิด และยังโปรตีนสูงเพียง 70 แคลอรี่ เท่านั้นเอง จึงสามารถนำมาใช้ในการควบคุมน้ำหนักได้ และยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในหญิงตั้งครรภ์ ช่วยให้การทำงานของสมองให้ดียิ่งขึ้น ช่วยในเรื่องของสุขภาพดวงตา และในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย
ถึงไข่จะมีปริมาณคอเลสเตอรอล ค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอล ในร่างกายของเรา หากรับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป ไข่เป็นแหล่งโปรตีน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ มากมาย รวมถึง วิตามิน A, วิตามิน B ,วิตามิน B-12 , วิตามิน D ไอโอดีน , โฟรเลต และ โอเมก้า – 3 และอีกวิธีในการรับประทานไข่ให้ได้ประโยชน์มากที่สุด คือการกินไข่ต้ม การรับประทานไข่ต้มวันละหนึ่งถึงสามฟอง มีประโยชน์ส่งผลดีต่อสุขภาพ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย แต่จะผลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสุขภาพร่างกายของแต่ละบุคคลนั่นเอง
แต่ก็มีข้อควรระวัง สำหรับการทานไข่ในผู้ป่วย
ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง และ ในผู้สูงอายุ ต้องระมัดระวังเรื่องการบริโภคไข่เป็นพิเศษ และควรบริโภคไข่ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือ บริโภคแค่ไข่ขาว หรือตามแพทย์สั่ง เท่านั้น
เห็นหรือยังคะ ว่าไข่นั้นมีประโยชน์และดีต่อร่างกายเราอย่างไร เพราะฉะนั้นเราต้องหันมาทานไข่ ที่เป็นแหล่งโปรตีน ราคาถูกทานกันนะคะ ซึ่งวันนี้เราจะมาทำเมนูไข่น้ำกันค่ะ ไปลงมือทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่เบอร์ # 2 4 ฟอง
- กระเทียม 6 กลีบ
- รากผักชี 2 ต้น
- พริกไทยขาวเม็ด 1 หยิบมือ
- ผักชี 2 ต้น
- คื่นฉ่าย หรือตั้งโอ๋ 2 ต้น
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- น้ำมันพืช สำหรับผัดเครื่องสามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
- ซีอี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนและวิธีการทำ
- นำคื่นฉ่าย ,ผักชี และรากล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้
- เสร็จแล้วซอย คื่นฉ่าย และผักชี ตัดรากผักชี แล้วพักเตรียมไว้
- ปลอกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด นำไปโคลกรวมกับรากผักชี และพริกไทยเม็ด โคลกรวมกันจนละเอียดดี ตักพักไว้
- ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วตีจนเข้ากันดี พักไว้
- เสร็จแล้ว ตั้งหม้อเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ แล้วตักเครื่องสามเกลอ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปรอจนน้ำเดือด
- ใส่ ผงปรุงรส , ซอสปรุงรส ,ซีอิ๊วขาว , น้ำตาลทราย รอจนน้ำเดือนอีกครั้ง
- พอน้ำเดือดให้ใช้ทัพพีคนให้เร็วๆ แล้วค่อยๆ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป
- พอไข่สุก จะลอยขึ้น แล้วคนเบา ชิมรสชาติตามต้องการในขั้นตอนนี้
- เสร็จแล้วใส่ คื่นฉ่าย และ ผักชีลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่น และ กระเทียมเจียว เสร็จแล้วพร้อมทานค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ เป็นสูตรที่ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็สามารถทำ เมนู ต้มจืดไข่น้ำ ได้แน่นอนค่ะ
ขอบคุณที่มา : www.withikaset.com
เรียบเรียงโดย : นงนุช
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ