เมนูอาหารอีสาน “หมกปลาซิว” อร่อยแซ่บแบบอีสาน ทำง่ายมากๆ
หมกปลาซิว อาหารอีสาน เมนูนึ่ง วิธีทำหมกปลาซิวทำอย่างไร อาหารง่ายๆทำกินเองได้ ลูกปลามาใส่ส่วนผสมต่างๆห่อใบตองและนำไปนึ่ง เคล็ดลับความอร่อยของหมกปลาซิวมีอะไรบ้าง
สูตรอาหารแนะนำ กับข้าวง่ายๆ สำหรับวันนี้ เราขอนำเสนอ อาหารพื้นเมือง คือ หมกปลาซิว เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ ลูกปลานำมาปรุงรสแบบซุปหน่อไม้ ห่อในใบตองและนำไปนึึ่งให้สุก
หมกปลาซิวอาหารอีสานยอดนิยม อาหารง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารไทย
ส่วนผสมสำหรับทำหมกปลาซิว
- ปลาซิว 1 ถ้วย
- ผักชี สับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
- ใบแมงลัก 1 / 2 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นยาว 1 ถ้วย
- พริกสด โขรกหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ โขรกละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ข้าวเบือ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสนิดหน่อย
- น้ำปลาร้านิดหน่อย
วิธีทำ
- นำปลาซิวมาหมักหรือคลุกกับส่วนประกอบข้าวเบือ น้ำปลา เกลือ พริก ตะไคร้ ผักชี ต้นหอม และใบแมงลัก หมักประมาณ 5 -10 นาที
- นำปลาที่หมกมาห่อใบตอง หรือใบบัว ก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่ง ประมาณ 20-30 นาที ให้ปลาสุก ก้สามารถรับประทานได้ อาหารอีสาน กับข้าวง่ายๆ
เคล็ดลับการทำหมกปลาซิว
การล้างปลาให้สะอาด เป็นขั้นตอนการทำหมกปลาซิว ที่สำคัญ ต้องล้างให้สะอาด ให้หมดเมือกลื่นๆ แต่ต้องล้างเบาๆ เนืองจากปลาตัวเล็ก ปลาจะเละหมด การนึ่งให้ใช้ไฟที่ร้อน โดยเวลาที่เหมาะสมต้อง 20-30 นาที เพราะจะทำให้ปลาสุก และรสชาติอร่อยพอดี
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ
