เมนูอาหาร » แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง ซดน้ำฮ้อนๆ​ แซ่บๆ แกงอีสาน

แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง ซดน้ำฮ้อนๆ​ แซ่บๆ แกงอีสาน

24 มิถุนายน 2024
79   0

แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง ซดน้ำฮ้อนๆ​ แซ่บๆ แกงอีสาน

แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง

แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง


สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้เราจะพาทุกท่านมาทำ แกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง กันครับ ซึ่งปลาช่อนเป็นปลาที่มีเนื้อค่อนข้างเยอะ ก้างอยู่เป็นระเบียบไม่เยอะ หรือมีแทรกตามเนื้อ ทำให้ปลาช่อนสามารถทำเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ต้มผัด แกง ทอด หรือทำห่อหมก นั้นเอง สำหรับการทำแกงปลาช่อนใส่หน่อไม้ดอง นั้นก็ไม่มีอะไรยุ่งยากแถวยังอร่อยอีกด้วย เรามาดูวีธีทำกันเลยครับ

เตรียมวัตถุดิบ

  • หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยใหญ่
  • ปลาช่อนนาหั่น
  • พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
  • กระเทียม 8 กลีบ
  • หอมแดง 3 หัว
  • ตะไคร้ หัวข่า และใบมะกรูด
  • น้ำปลาร้า
  • ผักชีต้นหอมหั่นท่อนพอประมาณ “ตามชอบ”
  • ใบแมงลักหรือใบโหระพา พอประมาณ
  • ผงชูรส รสดี “ตามชอบ
  • น้ำปลาปรุงรส

วิธีทำ

1. โขรกเครื่องแกงให้ละเอียด ตั้งหม้อต้มหน่อไม้ดองให้สุก
2. เมื่อหน่อไม้สุกได้ที่แล้ว ใส่น้ำพริกแกง น้ำปลาร้า ปรุงรสตามใจชอบ
3.ต้มจนหน่อไม้ดองสุก ใส่ปลาหั่นท่อน ใส่ใบแมลัก ปิดไฟ และโรยด้วยผักชีต้นหอม พร้อมเสริฟ

“น้ำหน่อไม้ดอง ถ้าไม่เค็มและปรี้ยวมาก ให้ใส่ลงในน้ำแกงพอประมาณ”

“หน่อไม้ดองจากตลาด ควรชิมรสก่อนนำมาแกง ถ้ามีรสเปรี้ยวและเค็มเกินไป ให้ล้างน้ำก่อนแกง”

ขอบคุณเจ้าของรูปด้วยครับ




บทความอื่นๆที่น่าสนใจ