หมูทอดน้ำปลา สำหรับมือใหม่ ทำยังไงให้อร่อยแบบมือโปร
“หมูทอดน้ำปลา” เมนูง่าย ๆ ที่อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ กลิ่นหอมของน้ำปลาที่ซึมเข้าเนื้อหมู ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวเหนียว หรือแม้กระทั่งเป็นกับแกล้มในวงสังสรรค์ก็อร่อยไม่แพ้กัน
แม้จะดูเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่การจะทำหมูทอดน้ำปลา ให้อร่อยแบบร้านดังนั้น กลับมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่หลายคนมองข้าม โดยเฉพาะมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเข้าครัว อาจพบปัญหาหมูเค็มเกินไป บางทีก็แข็งกระด้าง หรืออมน้ำมันจนน่ากลัว วันนี้เราจะพามือใหม่ทุกคนมารู้จักสูตรและวิธีทำหมูทอดน้ำปลาแบบง่าย ๆ แต่ได้รสชาติเหมือนมืออาชีพ รับรองว่าทำครั้งแรกก็อร่อยโดนใจ ทำกินก็ฟิน ทำขายก็รุ่งแน่นอน!
ส่วนผสม
- หมูสามชั้นหรือสันคอหมู (หั่นชิ้นพอดีคำ) – 500 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ หากต้องการรสเค็มล้วน)
- พริกไทยป่น – ¼ ช้อนชา (ใส่เพิ่มกลิ่นหอม)
- น้ำมันสำหรับทอด – ปริมาณพอท่วมหมู
เลือกหมูสามชั้นจะได้ความกรอบมัน หอมมัน แต่ถ้าชอบนุ่ม ๆ ไม่มันมาก แนะนำสันคอหมูแทน
วิธีทำหมูทอดน้ำปลา
- นำเนื้อหมูมาหมักด้วยน้ำปลา พริกไทยป่นและใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยประมาณปลายช้อนเพื่อตัดรสชาติเฉยๆ ให้รสกลมกล่อมขึ้น
- ใส่แป้งข้าวเจ้า จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าหมักแช่เย็นไว้นาน ก็ยิ่งดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนดีแล้ว หย่อนหมูลงทอด จนกว่าจะสุก
จัดเสิร์ฟให้น่ากิน
- เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือข้าวผัด
- เสริมด้วยน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็เพิ่มความจัดจ้านได้ดี
- ตกแต่งจานด้วยแตงกวา ต้นหอม ผักชี เพิ่มความน่ารับประทาน
หากคุณอยากลองเปลี่ยนเมนูเดิม ๆ ให้กลายเป็นของโปรดใหม่ ๆ ในบ้าน หมูทอดน้ำปลาคือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะทำกินเอง หรือทำขายในตลาดก็รับรองว่าถูกใจทุกคนแน่นอน!
ที่มารูปภาพ :หมู เข้า ครัว
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ
