เมนูอาหาร » ต้มยำปลาช่อน รสชาติจัดจ้านถึงใจ

ต้มยำปลาช่อน รสชาติจัดจ้านถึงใจ

23 เมษายน 2024
55   0

ต้มยำปลาช่อน รสชาติจัดจ้านถึงใจ

ต้มยำปลาช่อน
ประเทศไทยขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งเกษตรกรรม มีข้าวปลาอาหารที่อุดมสมบูรณ์ คนในสมัยก่อนดำรงชีวิตอยู่โดยการปลูกพืช เลี้ยงสัตว์เป็นอาหาร วัตถุดิบอย่าง ปลาช่อน จึงเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย และอยู่คู่ครัวไทยมายาวนาน นิยมทำมาปรุงเป็นอาหารไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง หรือทอด ก็อร่อยถูกปากคนไทย

วันนี้จึงนำเมนู ต้มยำปลาช่อน  สูตรบ้านๆ มาให้เพื่อนๆ ได้ลิ้มลองกัน ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อปลาช่อนเต็มคำ น้ำซุปต้มยำรสจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพร ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ ถ้าพร้อมแล้วไปชมกันได้เลย

ส่วนผสม

  • ปลาช่อนไข่ (ขนาดกลาง) 2 ตัว

เครื่องต้มยำ

  • เห็ดรวม (จากตลาด) 1 แพ็ค
  • ตะไคร้ 2 หัว
  • ข่า 1 แง่ง
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • มะนาว 1 ลูก
  • พริก (ตามความชอบ/โคลกหรือทุบ) 7-8 เม็ด
  • ใบผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น
  • หอมแดง (ทุบ) 2 หัว
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • เครื่องปรุง
  • เกลือ 1 ชช
  • น้ำปลา 2-3 ชช
  • รสดี 1 ชช
  • ผงชูรส 1/2 ชช

ขั้นตอนต้มยำปลาช่อน

  • หากซื้อมาจากตลาดก็ให้แม่ค้า ทำสำเร็จเก็บพุงและไข่ไว้ โดยพุงต้องผ่าควักเศษอาหารออกล้างให้สะอาดจนหมดเมือกปลา(จะได้ไม่คาว)
  • นำเห็ดล้างทำความสะอาด หั่นให้ใส่จานไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำ เติมเกลือ รสดีลงไป รอจนเดือดใส่เครื่องต้มยำลงไป ใส่เห็ดลงไป รอจนเดือดอีกที่ใส่ปลาลงไปรอจนสุก 15-20 นาที
  • สุกพร้อมปรุง ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส พริกโคลกผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น คนให้เข้ากันตักใส่ชามพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซดน้ำโล่งๆคอ
หากใครชอบรสเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่มะนาวเยอะ ขยำมะขามใส่น้ำมะขามเปียกใส่ลงไปด้วย จะได้อีกรสชาตินึงอร่อยไม่แพ้กันเลยครับ
ที่มา Facebook | อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ