กวางตุ้งผัดเนื้อ เนื้อวัวหอมๆ กับผักสดๆ อร่อยกรุบกรอบ
กวางตุ้งผัดเนื้อ เป็นเมนูผัดที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่เร่งรีบ หรืออยากทานอาหารจีนรสชาติเข้มข้นที่บ้าน วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำกวางตุ้งผัดเนื้อแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ พร้อมเคล็ดลับให้เมนูออกมาอร่อยถูกปาก
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- กวางตุ้ง 200 กรัม (หั่นท่อนพอดีคำ)
- กระเทียมทุบ 5 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับผัด)
วิธีทำ
1.เตรียมเนื้อวัว
- หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สุกง่ายและนุ่มเวลาผัด
2.ผัดเนื้อ
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมทุบลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อวัวที่หั่นบางลงไปผัด ผัดจนเนื้อวัวเริ่มสุก แต่ยังไม่ต้องสุกเต็มที่ พักไว้ด้านข้าง
3.ผัดกวางตุ้ง
- ใส่กวางตุ้งที่หั่นเตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดกับน้ำมันและกระเทียมจนเริ่มสลด ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้กวางตุ้งนุ่มเร็วขึ้น
4.ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่ผัดไว้กลับลงกระทะ ผัดรวมกันอีกครั้งจนเนื้อสุกพอดีและผักนุ่ม
5.เสิร์ฟ
- ตักกวางตุ้งผัดเนื้อชิ้นบางใส่จาน โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
💡เคล็ดลับ ถ้าต้องการให้เนื้อวัวนุ่ม สามารถหมักเนื้อด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งมันเล็กน้อยก่อนนำมาผัด
ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม:
- สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ ลงไปในเมนูได้ตามชอบ เช่น เห็ด หอมใหญ่ หรือแครอท
- สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ สามารถเปลี่ยนเป็นหมูสไลด์ หรือเต้าหู้แทนได้
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ