น้ำพริกไข่เค็ม รสชาติจัดจ้านถึงใจ กินกับอะไรก็อร่อย
วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูเครื่องจิ้มรสเด็ดที่ครองใจใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือ “น้ำพริกไข่เค็ม” นั่นเองค่ะ แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ?
น้ำพริกไข่เค็มไม่ได้มีดีแค่รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ กลมกล่อมของไข่แดงเค็มเท่านั้นนะคะ แต่ยังผสานความจัดจ้านของพริกสด หอมแดง กระเทียม และรสเปรี้ยวอมหวานของมะนาวได้อย่างลงตัว จนกลายเป็นเสน่ห์ที่ยากจะต้านทาน
วิธีการกินน้ำพริกไข่เค็มก็หลากหลายสุด ๆ ค่ะ จะคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่กับผักสดกรอบ ๆ นานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นแตงกวา ถั่วฝักยาว หรือกะหล่ำปลี ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่ หรือจะนำไปเป็นเครื่องจิ้มสำหรับปลาทูทอด ไก่ย่าง หมูสามชั้น ก็ช่วยเสริมรสชาติให้อาหารจานโปรดของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กินง่าย และเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด ทำให้ น้ำพริกไข่เค็มกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ไม่ว่าจะทานเป็นกับข้าวหลัก หรือเป็นเครื่องจิ้มเพิ่มรสชาติ ก็อร่อยถูกปากถูกใจไปหมด ใครที่ยังไม่เคยลอง หรือกำลังมองหาน้ำพริกอร่อย ๆ ติดบ้านไว้ บอกเลยว่า “น้ำพริกไข่เค็ม” เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ
ส่วนผสม
- พริกแห้งจินดา 7 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นเป็นชิ้น 3 เม็ด
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียมจีน 10 กลีบ
- ไข่เค็ม 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ทัพพี
- น้ำเปล่า 1 ทัพพี
- น้ำตาลมะพร้าว 100 ก.
- น้ำมะขามเปียกแบบเข้มข้น 80 ก.
- เกลือ 1/2 ชช.
- น้ำปลา 1 ชช.
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกคั่วพริกให้สุก คั่วพริกสุกแล้วพักไว้ก่อน ตามด้วยคั่วหอมแดง,กระเทียมให้สุก เสร็จแล้วนำพริก,หอม,กระเทียมคั่วไปตำ
- เริ่มจากตำพริกให้ละเอียด พอพริกละเอียดดีแล้วตามด้วยหอม,กระเทียม ตำให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นตามด้วยไข่เค็ม ตำให้ละเอียดเข้ากันอีกรอบ พอละเอียดเข้ากันดีแล้วนำไปผัดในกระทะเลย
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกไข่เค็มลงไปผัดให้สุกด้วยไฟกลางค่อนอ่อน พอผัดไปสักพักน้ำพริกเริ่มแห้งให้ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดให้เข้ากันจนน้ำมันพริกแตกสีออกมา
- ผัดจนน้ำมันพริกแตกสีออกมาแล้วให้ปรุงรสชาติ ผัดให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำพริก พอผัดเข้ากันดีแล้วให้ชิมรสชาติ ถ้าอ่อนเค็มให้เติมน้ำปลา จากนั้นผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดแก๊สจัดเสิร์ฟได้เลย
📌เสร็จแล้วค่ะ เมนูน้ำพริกไข่เค็ม บอกเลยเมนูนี้อร่อยมาก
ที่มา : เพจครัวสนาม
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ
